Целый ряд исследований доказывает, что кофеин нарушает метаболизм глюкозы и может способствовать развитию диабета второго типа. При этом, больше 80% населения Земли ежедневно потребляет кофеин — в основном, употребляя кофе, — одним из самых популярных напитков в мире. Американские специалисты Университета Дьюка установили, что кофеин повышает сопротивление к инсулину…
…и нарушает терпимость глюкозы у взрослых, — эффект, повышающий риск развития диабета. Уровень глюкозы в крови растет, когда организм получает много углеводов, а в дополнение — напитки, содержащие кофеин. Такой эффект также может способствовать увеличению уровня глюкозы у людей с диабетом и поставить под угрозу эффективность лечения.
Высокое потребление кофе человеком может быть запрограммировано генетически, недавно установили ученые. Они смогли идентифицировать гены, делающие из мужчин и женщин настоящих "кофейных наркоманов". По мнению ученых, гены CYP1A2 и AHR связаны с более высоким уровнем потребления кофеина. Их наличие у человека может способствовать тому, что его организм усваивает кофеин быстрее, чем у других.