Экстракт из зерен зеленого кофе может стать новым эффективным инструментов в борьбе с сахарным диабетом и его осложнениями. В ходе исследования ученые из США установили, что вещества в зеленом кофе снижают уровень сахара в крови.
По мнению авторов исследования из Университета Скрэнтона в Пенсильвании, эффект кофе связан с высокой концентрацией в зеленых бобах хлорогеновой кислоты. Этот антиоксидант разрушает под действием высокой температуры, поэтому кофе в виде напитка, как и обработанные зерна кофе, не обладает такими способностями.
Это исследование является предварительным. Авторы намерены продолжить испытания.