Ученые из США и Британии выяснили, какие продукты питания наиболее опасны для экологии и одновременно повышают риск преждевременной смерти, пишет "Российская газета". Оценивались 15 различных групп продуктов.
Красное мясо оказалось из числа тех, которые больше всего повышали риск смерти. При этом его производство негативно влияло на окружающую среду. Этот вывод ученые сделали, оценив количество выделяемых парниковых газов, площадь земли, необходимой для производства продукта, потребность в воде и загрязнение окружающей среды (индекс AREI).
Так, показатель для одной порции необработанного красного мяса составил 73 единицы. Для цельнозерновых злаковых продуктов, фруктов, овощей, орехов и оливкового масла — менее четырех единиц на порцию. Средние показатели характерны для рыбы, птицы и молочных продуктов. А вот производство яиц для окружающей среды в 3 раза менее вредно, чем красное мясо.