Почему устрицы вкусные
Устрицы – мягкотелые беспозвоночные с двухстворчатой раковиной, составляющие важное звено многих водных экосистем. Кроме вполне утилитарного использования в пищу, устрицы полезны и как замечательная модель для изучения адаптации в морской среде. Полное секвенирование их генома открывает новые горизонты и в этих исследовниях.
В отличие от млекопитающих и насекомых, устрицы, как и многие другие морские виды, известны своим полиморфизмом, то есть значительным разнообразием генома. Это делает задачу секвенирования более сложной, и решить ее удалось только с помощью специальной стратегии, условно названной учеными «разделяй и властвуй».
После обработки данных оказалось, что размер генома – около 559 Мб (в три раза меньше генома мушки-дрозофилы и почти в шесть раз меньше генома человека), всего около 28 тыс. генов.
Ученым удалось выделить те гены, которые ответственны за способность устрицы адаптироваться и справляться со стрессом окружающей среды, например, изменением температуры или солености воды, воздействием воздуха и тяжелых металлов. Так, ген белка HSP 70 может помочь объяснить, почему тихоокеанская устрица способна переживать высокие температуры. Этот белок активно синтезируется именно при высокой температуре.
Более того, связанные с иммунитетом гены у устрицы активно экспрессируются в пищеварительных железах. Возможно, это первая линия защиты от угроз агрессивной среды. Предложены и модели, объясняющие формирование ракушки – лучшей защиты моллюска от хищников.
«Комплексный подход, использованный для изучения генома устрицы, открыл новый путь к разгадке тайн их существования. Анализ генома показывает важность полного понимания генома для изучения биологического разнообразия, эволюционных механизмов адаптации, а также генетического отбора», – подытожил Цзяодон Фан, один из соавторов работы.