Ученые научили машину варить вкусный кофе

Центр научных исследований компании Nestle представил прототип кофемашины, которая способна отличить вкусный эспрессо от безвкусного. Разработчики центра сообщают, что новая машина будет анализировать пары, исходящие от горячего эспрессо, а затем интерпретировать полученный результат в такие вкусовые составляющие, как обжаренный, благоухающий, древесный, цитрусовый, ирис, какао и другие. Учитывая это, машина будет делать только вкусное кофе, отсеивая то, которое покажется ей безвкусным.
Как известно, кофе испускает около тысячи летучих соединений, 50 из которых определяют вкус кофе, и распознать их достаточно сложно. Но учение Центра научных исследований компании Nestle смогли научить машину распознать хороший вкус кофе.

Необходимо отметить, что ранее японские ученые провели исследование, которое показало, любительницы кофе реже заболевают раком толстой кишки и при ежедневном употреблении трех и более чашек этого напитка риск развития опухоли снижается в два раза.