Такие патогены как сальмонелла и E. Coli можно найти на многих сырых овощах и фруктах. Американские ученые установили: даже несколько раз помыв их, полностью избавиться от бактерий не удастся.
Аманда Диринг, одна из авторов изыскания, рассказала: исследователи обнаружили патогены в лице штамма E. coli в тканях пророщенной фасоли, а сальмонеллу — в арахисе.
Опасные бактерии можно было найти во всех основных тканях, включая ту, что отвечает за транспортировку питательных веществ в растения. Таким образом, патогены обитают не только на поверхности овощей и фруктов, но и внутри. Как установили специалисты, только приготовление растительной пищи при высокой температуре позволит уничтожить глубоко бактерии.