Помидоры, в отличие от бананов и дынь, не могут дозреть вне грядки. Поэтому крайне важно изначально выбирать спелые плоды. Как определить зрелость и какие томаты ни в коем случае нельзя покупать – об этом мы и расскажем в статье (подсказка – цвет овоща тут ни при чем).
7 признаков плохих томатов
Оцените внешний вид помидоров, проверьте их на ощупь. По возможности попросите продавца сделать надрез. Ни в коем случае не совершайте покупку, если:
- под кожурой виднеются зеленые прожилки – это означает, что продукт обрабатывали химикатами;
- поверхность неестественно сияет – возможно, ее покрывали парафином: он придает товарный вид и не смывается водой;
- зеленая плодоножка, белые прожилки, слишком плотная мякоть – означает, что плод не дозрел;
- присутствует кислый запах – предвестник начала гниения;
- кожура чересчур толстая, отсутствие запаха – говорит о том, что использовались нитраты;
- в области плодоножек или на кожуре есть повреждения, а сам плод деформирован – сквозь отверстия быстро проникают патогенные микроорганизмы;
- томат кажется слишком большим для своего веса – свидетельствует о его водянистости.
Не рекомендуется покупать помидоры «калиброванные», слишком правильной формы. В большинстве случаев они оказываются безвкусными и несочными.
А вот на стоимость ориентироваться не стоит. Как показывает практика, дороговизна – еще не признак вкуса, помидоры по заоблачной цене могут оказаться слишком водянистыми, а дешевые – самыми аппетитными.
Признаки хороших томатов
Эксперты утверждают: главным фактором в выборе помидоров является их плотность. Слишком мягкие плоды уже перезрели, чересчур твердые – не дозрели. Золотая середина – в самый раз.
При этом совсем не имеет значения, какого цвета овощи. Даже насыщенно красные плоды могут оказаться безвкусными. Вот основные признаки качественного помидора:
- кожура – в меру плотная, упругая, без повреждений, пятен и точек;
- насыщенный, теплый и сладкий аромат без кислинки;
- цвет равномерный, без прожилок (за исключением полосатых сортов), оттенок в области плодоножки не отличается от общей окраски.
Если есть возможность, оцените помидор изнутри: нужно, чтобы там не было белых прожилок, а внутренние камеры должны быть заполнены не до конца.
Идеальный вариант – томаты на ветке. Зеленые листья являются гарантией свежести продукта. При долгом хранении веточки засыхают, поэтому вы сразу заметите подвох.
Где покупать – на рынке или в супермаркете?
С одной стороны, на рынке больше шансов приобрести органический продукт, выращенный в небольших хозяйствах без добавления пестицидов и химикатов. С другой – дорожащий репутацией супермаркет ответственно относится к выбору сертифицированной продукции. При необходимости, вы всегда можете запросить в магазине документы и разрешение на конкретный товар.
Именно в супермаркетах всегда есть большой выбор редких и интересных сортов. Прежде чем попасть на прилавки, овощи проходят многоэтапный контроль, подтверждающий безопасность продуктов. Покупатели получают чеки, по которым всегда можно вернуть товар, если он оказался непригодным для употребления в пищу. К тому же реалии современности позволяют покупать продукты, не выходя из дома. Например, в Киеве можно купить помидоры с доставкой в Foodex24.
Рынок – вариант для ограниченного числа покупок. Сюда можно заглянуть в свободное время, попробовать сезонные овощи и фрукты, не спеша прогуляться вдоль прилавков. Супермаркет – универсальное место для повседневных покупок, где можно приобрести все и сразу.