Для всех сортов спирта придумали красивые и звучные названия. «Пшеничная слеза», «Альфа», «Люкс«, «Высшей очистки». Но что скрывается за этими словами? Какой спирт лучше? Мы нашли ответы на эти вопросы.
Заспиртованная история
За последнее столетие технологии производства спирта сильно изменились. То, что считалось высшим качеством в начале ХХ века, уже через несколько десятилетий превратилось в базовый стандарт. А к концу столетия опустилось в самый низ «табеля о рангах».
В Российской империи и в начале существования СССР спирт получали в перегонном кубе. Это тот самый самогонный аппарат, только большой. Сброженное сусло заливалось, нагревалось до высоких температур. А потом охлаждалось в конденсаторе.
Качество конечного продукта зависело, главным образом, от фильтрации. Поэтому самый лучший сорт спирта назвали «Высшей очистки». Сейчас он считается самым худшим и не производится.
Ректификационная колонна
Спирт − это стратегическое сырье. Такое же, как бензин, порох или бинты. Поэтому во время Второй Мировой войны потребность в спирте резко возросла. Настолько, что пришлось применить новую технологию, заимствованную у нефтяной промышленности.
Спирт начали делать в ректификационных колоннах. В отличие от самогонного аппарата, сырье в колонне менять не нужно. Брагу подают постоянно. Внизу колонны она нагревается, испаряется и оседает на специальных «тарелочках». Чем выше в колонне расположена такая «тарелочка», тем легче фракция в нее попадает.
Вопреки расхожему мнению, спирт, полученный в ректификационной колонне, намного чище произведенного в самогонном аппарате. Власти решили не афишировать это преимущество. Поэтому новый сорт спирта получил нейтральное официальное название − «Экстра». Попробуй, пойми, что оно означает. Водка для населения тогда все еще производилась из худших сортов. Вся «Экстра» шла на потребности армии.
Но наш народ не проведешь. Люди сразу все поняли. Они дали новому продукту свое имя − «Ректификат». Примерно до 80-х годов прошлого века он считался лучшим.
Водка на экспорт
СССР отправлял за границу не только нефть и газ. Крепкие напитки тоже приносили стране валюту. Чтобы конкурировать на международных рынках, нужно было делать хороший продукт. Поэтому массовое качество «Экстры» уже не подходил. Для экспортных сортов водки разработали специальный сорт спирта − «Люкс».
До начала двухтысячных купить водку, произведенную из спирта «Люкс», было сложно. Почти вся уходила на экспорт.
Спирт независимой Украины
В наследство от СССР нашей стране досталось не только ядерное оружие, но еще и почти вся спиртовая промышленность. Логично − Украина была «житницей СССР». Тут собиралось значительное количество зерновых, поэтому и спиртовые заводы строились рядом с полями. По крайней мере те из них, что специализировались на спиртах элитных сортов.
Наши винокуры не сидели сложа руки. Они разработали технологию производства более качественного спирта. И назвали его «Пшеничная слеза». В РФ в это время тоже придумывали свои технологии. Новый спирт они назвали «Альфа».
Поэтому да, «Альфа» всегда лучше, чем «Люкс». Но она сильно уступает по качеству «Пшеничной слезе».
Источник — https://spirt-opt.site/