Шефи і ресторатори об’єднались, щоб підтримувати 1-й корпус НГУ «Азов» і розвивати українську кухню.
«Поруч Азов»: хто входить і навіщо
Все почалось із простої ідеї. Шеф-кухар Алекс Якутов — випускник IFSE, телеведучий і шеф ресторану «М’ясо» при готелі Emily Resort — вирішив, що кухня може робити більше, ніж просто годувати.
«Поруч Азов» заснували як простір, де кухарі, ресторатори й усі причетні до гастросфери можуть об’єднатись навколо двох речей: розвитку «Простір кухарів України» і реальної підтримки 1-го корпусу НГУ «Азов».
Ветерани, студенти кулінарних напрямів, власники невеликих кав’ярень — усі мають місце в цій спільноті. Організація будує мережу регіональних координаторів і вже готується до першого всеукраїнського з’їзду.
Що вже зробила «Поруч Азов» для корпусу «Азов»
З жовтня 2025 року по лютий 2026 року пройшло шість благодійних гастровечорів «Свої для своїх». Кожен — в іншому місті, з іншими шефами, але з однією метою: зібрати кошти на першочергові потреби 1-го корпусу НГУ «Азов». Ось де і коли це відбувалось:
- Буковель, HVOYA — жовтень 2025 року;
- Тернопіль, Semolino — листопад 2025 року;
- Луцьк, Корона Вітовта — грудень 2025 року;
- Володимир, Vulyk — січень 2026 року;
- Кам’янець-Подільський, Dynasty — січень 2026 року;
- Івано-Франківськ, Dali Bude — лютий 2026 року.
Загалом на благодійних гастровечорах зібрано понад 2 554 817 гривень. Це — завдяки кухарям, гостям і закладам, які вирішили діяти.
Що таке ініціатива «Якщо з’їм, то задоначу»?
Окрім вечорів, організація розвиває окрему благодійну гастро-ініціативу для закладів харчування. Принцип простий: частина виручки від певних страв або напоїв спрямовується на потреби 1-го корпусу НГУ «Азов». Формати різні — від окремої позиції в меню до QR-коду на столику. Саме завдяки цій ініціативі нещодавно було передано 8 генераторів. Для тих, хто на передовій, — це не просто техніка. Це світло і зв’язок.
Що пропонує «Поруч Азов» для розвитку кухарів?
Тут є і про розвиток. Спільно зі школою IFSE відкрито програму навчання в Італії: місяць у школі та два місяці стажування у реальних ресторанах. Старт — осінь або зима 2026 року. А вже 26-27 травня в Emily Resort відбудуться змагання молодих кухарів за звання «Найкращий кухар України» — з лекціями, нетворкінгом і головним призом у вигляді навчання в Італії.
Як приєднатися до «Поруч Азов»?
Форма для вступу та актуальна інформація — на poruchazov.org.
Зареєструйтесь на сайті і станьте частиною «Поруч Азов».