КРС комбинированного направления – выгодная универсальность. При этом удойность и масса мяса (подробнее о мясных породах читайте здесь: https://direct.farm/knowledge/animal/meat-breeds-cows) на выходе у разных пород может заметно отличаться, что позволяет подобрать идеальное поголовье для хозяйства.
Бестужевская
Бестужевская порода коров произошла в результате скрещивания местного скота с шортгорнской, голландской, симментальской и другими породами. В породе могут встречаться животные, уклоняющиеся в сторону мясомолочного или молочного типов.
В целом, бестужевский скот гармонично сложен и обладает крепкой конституцией. Быки весят 750-900 кг, коровы в среднем 520-550 кг. При интенсивном откорме среднесуточный прирост живой массы составляет в среднем 850 г. У коров хорошая молочная продуктивность порядка 3500-4000 кг, а жирность молока составляет 3,8-4,1%, хотя фиксировались и большие показатели. Убойный выход доходит до 60%.
Костромская
Костромская порода считается одной из наиболее высокопродуктивных отечественных пород КРС молочно-мясного направления. Скот этой породы обладает практически в равной степени хорошими как молочными, так и мясными качествами. Это крупные животные с крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой. Они отличаются интенсивным ростом и хорошими мясными качествами. Живая масса полновозрастных коров в среднем 550-650 кг, быки весят 850-1000 кг. Среднегодовой удой составляет 4000-5500 кг молока жирностью 3,7-4%. Убойный выход свыше 60%.
Неоспоримым достоинством животных этого вида является их выносливость. Костромские коровы могут выдерживать как суровый холод, так и жаркий летний зной.
Костромскую породу широко используют для улучшения продуктивных качеств многих пород и местного скота: например, именно костромские коровы использовалась при выведении алатауской породы.
Красная горбатовская
Красная горбатовская порода коров отличается молоком с высоким содержанием как жира (до 6%), так и белка (до 4%). Животные в основном крепкой плотной конституции. Этот скот неприхотлив, компактен, обладает прекрасным иммунитетом и устойчив к таким заболеваниям как лейкоз, туберкулез и бруцеллез.
Молочная продуктивность коров составляет 2500-3000 кг молока в год, но при внимательном уходе может достигать 4000 кг и выше (рекорд – 8 007 кг молока жирностью 4,2 – 4,3%).
Мясные качества скота этой породы также на хорошем уровне. Скот хорошо откармливается. Коровы весят от 400 до 460 кг, а быки от 600 до 800 кг. Убойный выход у откормленных животных достигает 61-62%.
Симментальская
Cимментальская порода крупного рогатого скота выведена в Швейцарии, скрещиванием местного и скандинавского скота. Благодаря высоким продуктивным качествам и хорошей акклиматизации, эти животные широко распространились по миру.
Симментальскому скоту свойственна крепкая конституция и пропорциональное телосложение. Взрослые коровы весят 550-600 кг, быки – 800-1000 кг. Средний годовой удой составляет 3500-5000 кг, жирность молока – 3,8-3,9%. Скот этой породы хорошо откармливается и дает мясо высокого качества.
Сычевская
Сычевская порода коров по масти, продуктивности и конституции схожа с симментальской породой, так как была выведена в колхозах и совхозах Сычёвского и других районов Смоленской области скрещиванием местного скота с симментальским. Порода характеризуется хорошей как молочной (3500-4500 кг, при жирности молока 3,8-3,9%) так и мясной продуктивностью. Коровы весят 500-600 кг, быки – 800-1000 кг. Убойный выход составляет в среднем 62%.
Швицкая
Швицкая порода коров выведена в горных районах Швейцарии. В породе различают молочно-мясной, молочный и мясомолочный типы, но в России преобладает швицкий скот молочно-мясного направления. В целом, коровы этой породы имеют гармоничное телосложение. Быки весят 800-950 (иногда до 1200) кг, коровы — 550-600 (иногда до 800) кг. Средний годовой удой составляет 3500-4000 кг, жирность молока 3,7-3,8%. Кроме того, у этого скота довольно высоко ценятся мясные качества. Убойный выход достигает 60%. КРС комбинированного направления – выгодная универсальность. При этом удойность и масса мяса на выходе у разных пород может заметно отличаться, что позволяет подобрать идеальное поголовье для хозяйства.