Белок растительного происхождения связан с большей продолжительностью жизни взрослых людей. К такому выводу пришли исследователи из Университета Сиднея, проанализировав данные из 101 страны за период с 1961 по 2018 год. Результаты опубликованы в Nature Communications.
Ученые изучили, как соотношение животного и растительного белка в рационе влияет на здоровье населения. Оказалось, что для детей до пяти лет животный белок (мясо, яйца, молочные продукты) снижает уровень смертности. Однако у взрослых все наоборот: чем больше в рационе растительного белка, тем выше продолжительность жизни.
Анализ показал, что в странах с высоким потреблением растительных белков — например, в Индии — люди живут в среднем дольше, чем в странах, где преобладает животный белок, таких как США или Аргентина. При этом учитывались различия в уровне доходов и численности населения.
Растительный белок содержится в бобовых, орехах, тофу и цельнозерновых продуктах. Его употребление связано с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Такие продукты составляют основу рациона в регионах с наибольшей продолжительностью жизни — в японской Окинаве, греческом острове Икария и городе Лома-Линда в Калифорнии.
Авторы подчеркивают: важно не только сколько белка мы едим, но и откуда он поступает. Растительный белок полезен не только для здоровья, но и для планеты — особенно в условиях перехода к более экологичному сельскому хозяйству.
