Частое употребление картофеля фри может значительно повысить риск развития сахарного диабета второго типа, предупреждают исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения. Результаты крупного исследования опубликованы в журнале BMJ.
Авторы проанализировали данные более 205 тысяч участников, которые в течение тридцати лет регулярно заполняли анкеты о питании и состоянии здоровья. Оказалось, что употребление трех порций картофеля фри в неделю повышает риск диабета на 20 процентов. Однако печеный, вареный или пюреобразный картофель такой связи не демонстрировал.
Специалисты подчеркивают, что важен не сам продукт, а способ его приготовления. Замена картофеля фри на цельнозерновые продукты — такие как цельнозерновой хлеб или паста — может снизить риск диабета на 19 процентов.
Ученые предлагают отказаться от упрощенного подхода «картошка — это плохо?» в пользу более точной постановки вопроса: как именно она приготовлена и какие продукты можно выбрать вместо нее.
Дополнительный метаанализ, включающий более 500 тысяч человек, подтвердил полученные выводы: даже небольшие изменения в рационе могут существенно повлиять на риск диабета второго типа.
