Аперитив — традиция родом из Италии, подразумевающая выпивку после работы в кругу друзей. Не нужно спешить к обеду или ужину, можно просто расслабиться, поболтать и разогнать аппетит. Это так называемая передышка для себя между домом и работой. На просторах СНГ аперитив как традиция укоренился совсем недавно. Мы расскажем о нем подробнее.
Напитки-аперитивы
Аперитивом могут выступать как алкогольные, так и простые безалкогольные напитки. Главное требование — они не должны быть сладкими. Напиток, употребляемый перед приемом пищи, должен разогнать аппетит. Для этого нужны легкая горечь или кислые нюансы. Поэтому в качестве аперитива принято употреблять сухие белые вина, ракию, ароматную бехеровку, игристые вина, некоторые разновидности коньяка или ликеров, и даже виски, джин, пиво, водку. К примеру, водка Никита — отличный вариант на основе чистейшей артезианской воды и ароматного кукурузного спирта. Но стоит быть осторожными с крепким алкоголем. Высок риск получить сильное алкогольное опьянение вместо того, чтобы разогнать аппетит.
Безалкогольные аперитивы — тоник, биттер, кислый сок.
Виды аперитивов
Аперитивы делят на три категории в зависимости от состава:
- Одинарные — любой напиток подают в чистом виде. Независимо от наличия спиртов в нем.
- Комбинированные — содержат два и более напитков, которые предлагают одновременно. Чаще это игристое вино и вода, коньяк и сок, джин и тоник.
- Смешанные — представляют собой готовые коктейли. Популярными смешанными аперитивами считаются Манхэттен, Дайкири, Секс на пляже и им подобные на основе водки и других крепких напитков.
Что подать к аперитиву
Идеальные варианты закусок к алкогольным и безалкогольным напиткам — мелкие снеки. Это могут быть чипсы, оливки, сыр, устрицы, канапе, небольшие сэндвичи, даже колбаски или фрукты. Главное — не набивать желудок, оставить в место для основных блюд за ужином или обедом.
Варианты коктейлей для аперитива
Если с одинарными и комбинированными аперитивами все более или менее ясно, то смешанные требуют особого внимания. Мы предложим несколько рецептов популярных коктейлей, которые можно использовать для разгона аппетита.
Апероль Шпиц
Для приготовления понадобятся:
- ликер Апероль – 100 мл;
- вино просекко — 100 мл;
- апельсин свежий — 40 г;
- содовая — 20 мл;
- лед в кубиках.
Все ингредиенты смешивают в бокале для вина с помощью коктейльной ложки. Украшают напиток долькой апельсина. Готовый коктейль имеет горьковатый вкус с оттенками апельсина.
Манхэттен
Необходимые ингредиенты:
- бурбон — 50 мл;
- красный вермут — 25 мл;
- биттер — один мл;
- коктейльная вишня — 1 шт.;
- лед в кубиках.
В бокале для маргариты смешивают вермут и бурбон, добавляют биттер. Сюда же заг