Роли – це справжній калейдоскоп смаків та текстур, і їхня різноманітність вражає. Сьогодні вони користуються не меншою популярністю, ніж суші. Вони є інтерпретацією традиційної японської страви і представлені різними варіантами.
Роли є рулетом з рису і начинки, загорнутий в лист норі і нарізаний порційними шматочками. Як начинка може використовуватися лише один продукт або кілька інгредієнтів.
Особливості приготування
Виходячи з того, яким способом готуються роли, або маки, вони можуть бути різного розміру та типу виконання:
- Хосомаки. Є ролами класичного типу. Шматочки невеликого розміру, тому що начинка складається лише з одного компонента (риба, авокадо, морепродукт). Загортається вона разом із рисом у норі.
- Футомакі. Роли цього виду мають шматки більшого розміру, тому що начинка в них багатокомпонентна (можливо від 3 до 5 продуктів). Рис і начинка в них розміщується всередині листа норі. Футомаки відрізняються розгорнутим та насиченим смаком.
- Уромаки. Ще їх називають «роли навиворіт», тому що норі укладається всередину, а зовні знаходиться рис та начинка. Для надання особливості смаку та зовнішньої привабливості їх часто вмокають в ікру (тобико, летючої риби), посипають кунжутом.
Популярні роли
Величезною популярністю серед любителів цієї страви користуються роли Філадельфія та Каліфорнія. Вони підкорили своїм м’яким і яскраво вираженим смаком завдяки ніжному вершковому крем-сиру, що входить до складу.
Як начинки в цих ролах використовується слабосолений лосось, тунець, вугор, мідії, креветки та інші морепродукти. Також часто до основних компонентів додається авокадо, огірок, гра та інші інгредієнти.
Також роли можуть бути:
- Запечені. Їх запікають у духовці, попередньо на кожен рол наноситься спеціальний соус, що надає хрустку текстуру і смачну скоринку.
- Гарячі. Ще їх називають темпура-ролами. Для їхнього приготування використовується спеціальний кляр – темпура. Самі роли обсмажуються на сковороді у великій кількості олії.
- Фьюжн роли. Є комбінацією японської та інших кухонь.
- Вегетаріанські роли. Риба і морепродукти в них відсутні, а як начинка використовуються овочі, сир.
Замовити суші arasaka.com.ua та роли різних видів можна додому або в офіс. Ми пропонуємо різноманітне меню, доступні ціни на весь асортимент. Доставка суші Київ здійснюється точно у вказаний час, ми працюємо по Дарницькому та іншим районам міста. Також ми маємо можливість самовивезення.