Конвекционные печи являются необходимым оборудованием для современных ресторанов и заведений общепита. Используются для приготовления и разогрева различных продуктов и блюд. Профессиональная пароконвекционная печь позволяет расширить ассортимент блюд и повысить качество их приготовления за счет равномерного распределения тепла, интеллектуальной системы управления, различных режимов для мяса, рыбы, гарниров и выпечки.
Принципы работы
Высокотехнологичное оборудование выпускается рядом известных брендов производителей. Одними из наиболее популярных являются итальянские пароконвектоматы Унокс, обеспечивающие:
- надежную и безотказную работу;
- возможность поддержания температуры в рабочей камере до 300 градусов Цельсия;
- быстрый нагрев;
- функциональность, различные режимы работы, с возможностью настройки и программирования, с внесением в память, запуском одним нажатием кнопки;
- сохранение полезных свойств ингредиентов блюд;
- повышение производительности;
- энергоэффективность.
Нагрев паровоздушной смеси осуществляется ТЭНами. Специальная конструкция рабочей камеры и вентиляторы обеспечивают правильную циркуляцию потоков и равномерное распределение тепла. Продуманное размещение противней позволяет обеспечить максимальную вместимость при относительно небольших габаритных размерах оборудования.
Классификация конвектоматов и выбор
Лучший выбор конвекционных печей представлен на портале rozetka.com.ua. В электронном каталоге можно изучить ассортимент и выбрать наиболее подходящую модель. К каждой из представленных печей размещено подробное описание, указаны технические характеристики и стоимость, размещены фотографии и отзывы.
Все модели оборудования подразделяются на две основные группы: электрические и газовые. Электрические пароконвектоматы являются наиболее универсальными, подходя для кафе и ресторанов любых форматов. Газовые конвектоматы подключаются к центральным коммуникациям, что накладывает ряд ограничений.
При выборе оборудования необходимо руководствоваться функциональными возможностями, режимами работы, температурой, поддерживаемой в рабочей камере, потребляемой мощностью, а также вместительностью и рядом иных аспектов. Также следует обращать внимание на бренд производителя, материалы, простоту очистки и технического обслуживания, наличие сертификатов и сроки гарантий. Получить дополнительные консультации, помощь в выборе конвекционных печей и оформлении заказа, можно у менеджеров интернет магазина.