Давно думаете над тем, чтобы приготовить что-то вкусное и изысканное? Тогда простые блюда из рикотты порадуют вас своей незаурядностью и простотой.
Что такое сыр рикотта? Хороший вопрос. Этот сыр с итальянскими корнями часто путают с сыром маскарпоне. Однако его отличие кроется в названии. “Рикотта” означает “дважды приготовленный” что и делает его особенным. Узнать ещё больше о сырах вы сможете на сайте proCheese — procheese.ua/ru/, где эксперты всегда ответят на интересующий вопрос.
Характеристики рикотты
Сыр рикотта изготавливается из овечьего, коровьего молока или сыворотки молока буйволицы или козы. Имеет сладковатый привкус из-за чего часто используется в десертах.
Среди видов рикотты выделяют следующие:
- ricotta fresca
- ricotta forte
- ricotta affumicata
- ricotta romana
- ricotta al forno
Какие простые блюда из рикотты можно приготовить?
Любите готовить сырники хотите добавить что-то новенькое? Тогда сырники с рикоттой станут для вас отличным вариантом. Блюдо довольно простое и одновременное вкусное. Готовится 20-25 минут. Всё как с классическими сырниками, только с добавлением рикотты. Также, вы сможете найти другие рецепты с сыром в блоге procheese.ua/ru/blog.
Вот приблизительные пропорции для трёх порций:
- Пшеничная мука — 75 грамм
- Рикотта — 250 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Соль — 1 маленькая щепотка
Смешайте все ингредиенты, дайте настоятся 5 минут и можете жарить до готовности.
Хотите иметь универсальный крем на своей кухне? Тогда крем с рикоттой и сметаной именно для вас. Этот крем отлично подойдет как для начинки, так и для украшения.
Какие ингредиенты вам понадобятся:
- Сметана — 100 грамм
- Сыр рикотта — 100 г
- Сахар — 1.5 чайных ложки
Пропорции рассчитаны на три порции, но вы можете увеличивать объемы, главное сохранять пропорции. Также, если крем покажется слишком сладким, лучше уменьшить до 1 чайной ложки на 3 порции.
Далее всё просто, соединяем все ингредиенты, взбиваем до однородной массы. Если масса вам покажется слишком жидкой, увеличьте количество сыра.
После, оставьте крем в холодильник на 2-3 часа. Готово!
Пирог с рикоттой и персиками
Название говорит само за себя, поэтому можно сразу приступить к рецепту.
Ингредиенты на 8 порций:
- Сливочное масло — 120 грамм
- Консервированный персик — 150 грамм
- Пшеничная мука — 150 грамм
- Разрыхлитель — 1.5 чайных ложки
- Ванильный сахар — 2 столовые ложки
- Куриные яйца — 4 штуки
- Сыр рикотта — 0.5 килограмма
- Сахар — 120 грамм
Алгоритм приготовления будет следующим — взбейте в посуде с высокими краями ванильный сахар, яйца и обычный сахар. Взбивать следует на высоких оборотах, поэтому и нужна посуда с высокими краями.Взбиваем до пышной массы.
После, перемешайте муку и разрыхлитель, и вместе с рикоттой добавьте в взбитую массу. Аккуратно перемешайте венчиком.
После того, как доведете до однородной массы, добавьте масло. Снова перемешайте.
Всё, основная часть готова. Осталось немного!
Подготовьте форму, по диаметру около 26 сантиметров (вспоминаем школу и чем отличается диаметр от радиуса).
Заполните форму подготовленной массой и разложите нарезанные ломтики персика. Далее, разогреваем духовку до 200 градусов и оставляем массу на 45-50 минут. Самое главное, как пирог будет готов, дайте ему сначала остыть, а после поставьте в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!
Если вы захотите попробовать рикотту, вы всегда найдете качественные продукты, посетив каталог сыров proCheese.