Ученые проанализировали влияние составляющих какао, фруктов и овощей на головной мозг человека и отметили повышение эффективности в выполнении сложных задач.
Так, объектом изучения стали флаванолы — органические вещества, содержащиеся в какао, фруктах и овощах. Вещества помогают насыщать мозг кислородом, что приводит к более успешному выполнению задач.
Ученые из Бирмингемского университета и их американские коллеги из Иллинойского университета отобрали 18 человек без вредных привычек и хронических заболеваний, после чего кормили их какао, насыщенное флаванолами. Во второй части эксперимента этих же испытуемых кормили какао без флаванолов.
Через два часа после обоих экспериментов испытуемым давали подышать воздухом с концентрацией углекислого газа около пяти процентов, что в сотню раз выше нормы. Эти действия должны были повысить приток крови в мозг и быстрее выводить углекислый газ.
Сразу после этого подопытным нужно было решать сложные задачи с неочевидными или даже спорными решениями, тем временем ученые фиксировали активность мозга при помощи функциональной спектроскопии и измеряли оксигенацию во фронтальной коре.
По итогу 14 из 18 респондентов после употребления какао с флаванолами показали явное улучшение результатов, в среднем — на 11% по сравнению с обычным результатом или при употреблении какао без вещества. Отставание оставшихся объяснили тем, что они и до этого были самыми сильными в группе
Стоит отметить, что флаванолы содержатся во многих фруктах и овощах, что придает им насыщенный цвет и несоизмеримую пользу для мозга. В частности, наиболее насыщенными флаванолами считаются какао, яблоки, цедра цитрусовых, облепиха, лук и чай.